菊芋

毎週土曜日の野菜の日🥬
菊芋が人気である❣️

健康食品は以前からおいてあり、血糖値を下げると評判だった。たまたま菊芋を常食していた村に糖尿病の人がいないという話から、メーカーが健食にして売り出し今でもベストセラーである。

昔から線路沿いに、黄色いコスモスに似た花がたくさん生えてキレイだった。それが菊芋で、繁殖力が強く根茎がお芋として食べられていた。このお芋は食物繊維がたっぷり、しかもデンプンが含まれないのでいわゆる低GI食品でもある。主成分のイヌリンは、インスリンに構造式が似ているので、血糖値を下げる効果があるのだろう。また腸内で分解されてフルクトオリゴ糖となるので、腸内環境も整えられるのが嬉しい。

たまに来店していたある中年男性のお客さんは、自分で栽培し酢漬けにして食べ、ダイエットに成功したと言っており色々教えてくれた。酢とは相性が悪いと聞いていたが、そうでもないらしい。

ある若いスポーツ大好きの女性は、この健康食品を飲むと便秘が解消すると言い、定期的に注文していた。
またある高齢の女性は、血糖値を下げる事ができたと喜び、毎月リュックを背負って買いに来ていた。

良い結果をもたらしてくれる菊芋は生でもシャキシャキ美味しいが、今回はオリーブ油で炒めてみた。それだけでは寂しいのでスモーク舌と合わせたところ、甘さが引き立ちかなり美味であった👌
ぜひお試しください👍