旬のタケノコを一本料理してみよう❣️
まずどこまでかわからない皮をむく。下の方は固くアクがすごいので1、２センチとっておく。
ぬかと一緒に小1時間茹でるが、形を整え10センチくらいの等分にしておくと早そうだ。
泡とアクがすごいので、時々すくってとろう。何回か繰り返し串が中まで通れば茹で上がりだ。
若竹煮、青椒肉絲、青のりと塩をふったオリーブオイル焼き、筍ご飯、天ぷら、豚肉との炒め物、柔らかい先っぽは味噌汁だ。まだまだレシピはたくさんあるから、しばらく楽しめそうである😊
春になると陽気が高まる。筍はあったまった心身の熱を取る性質を持つので、気のたかぶりを沈めて不眠に効果的である。体内の水はけも良くするので、痰やむくみにもよい。旬の食材は美味しいだけでなく、身体にも必要な物。ちょっと面倒だけど、年に１度くらいは頑張りましょう♪
