デュアンの野菜シリーズ🥦
今週は初夏になると思い出す、さやが空に向かって伸びるそら豆だ❣️
美味しくてあっという間に完食してしまい、皮のみの写真ですみません💦
サヤから出して、枝豆より若干長めの茹で時間（２〜３分）ザルに開けて塩を振ってしばらくおくと、中身がホクホクになってとても美味しいのだ👌
栄養もたっぷり、ビタミンB1.2.C、葉酸、カリウム、カルシウム、鉄分、亜鉛などのミネラルも含まれる。
もちろん炭水化物、タンパク質、脂肪、食物繊維も入っており、エネルギー源として紀元前から食べられていたそうだ。
利尿作用があるため、むくみや二日酔い、便秘解消にも良いとされているので、季節の先取り、そら豆で一杯いかが👍
