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マーマレード

オーナーブログ

デュアンの夏みかんでマーマレード作りにトライする❣️
いちごジャムは毎年恒例行事であるが、マーマレードは初めてだ😊
ちなみに皮が入っているのをマーマレード、実だけをジャムと呼ぶ。作り方は同じである。
まず洗って皮をむく。
小さく細く切って煮る。3回茹でこぼすのが面倒だが、里芋を思い出し真面目にやる。
ほぐした実と一緒に煮る。実は美味しいので食べてしまうが、入れた方が美味しいのでがまんが必要だ。
砂糖タップリとレモン汁もついでに入れる。種も入れろと書いてあるが、トロトロにする成分ペクチンが多いから。皮にもあるから大丈夫と気にせず面倒だからパス。代わりに冷蔵庫にあったジュースを入れる。爽やかさで勝負だ。
案の定ペクチン足りず、硬めのマーマレードになるも味は良し👍みかんひとつでジャムの空き瓶ちょうど1個分、朝のお楽しみである😋