ズッキーニ

最近ズッキーニがスーパーにたくさん並んでいる❣️

スイカやキュウリなどと同じウリ科なので、暑い時期にはうってつけ👍ウリ科は水分、カリウムを多く含み、むくみ、熱中症予防、夏バテなどに漢方として使われているものもある。季節ごとに旬のものを食べると身体に良いというのは、理にかなっているわけだ。

40年ほど前にカナダ旅行で食べたサーモンステーキの付け合わせが、ズッキーニであった。両者とも焼いただけ、しかも半身であまりにもデカいし大味だった😅初めて見たのでキュウリなのかウリなのかと悩みつつ、醤油があったらなぁと笑いながら食べたものだ😄

品種改良が進んだのか、ひさしぶりのズッキーニは小ぶりでとても美味しかった👌たまたまテレビで見たレシピは、塩をふり水気を絞り、オリーブオイルとレモンで和え黒胡椒を少々、さらにうちにあったローズマリーとレモンの輪切りを添えてみると、とてもオシャレな一品になった。肉や魚のソテーに、オリーブオイルで焼いたズッキーニを添えるのもまた良い😊

豊富な夏野菜を上手にとり、暑い夏も元気に過ごしましょう♪